L’Azienda Agricola Olearia Giovani dal 1936 vanta una lunga tradizione d’impegno e di amore nella produzione dell’Olio Extravergine di Oliva, tale esperienza le permette di produrre un ottimo olio apprezzato da molti consumatori. Gli oliveti secolari sono situati sulle colline, mentre altri oliveti di piantagioni più recenti si trovano sui versamenti adiacenti le colline.
I lavori colturali, vengono effettuati rispettando sia le piante che l’ambiente, infatti la potatura viene fatta manualmente ogni anno, le concimazioni sono di origine organica.

La raccolta delle olive inizia al momento dell' invaiatura (inizio maturazione) del frutto e subito ne viene estratto l’olio con il sistema di spremitura meccanica; in questo modo viene ottenuto un olio di qualità superiore, ricco di sapore e di vitamine, con un elevato contenuto di antiossidanti, (polifenoli).
L’Olio Extravergine di Oliva dell’Azienda Giovani è di colore verde tendente al giallo, ha un gusto moderatamente fruttato molto profumato, dal sapore dolce leggermente piccante che lascia al palato una gradevole persistenza di aroma. Le piantagioni sono composte da queste cultivar: 50% Frantoio, 30% Moraiolo, 10% Leccino, 10% impollinatori (Pendolino, Maurino, ecc…).
Inoltre questo Olio Extravergine di Oliva usufruisce di una garanzia in più a tutto vantaggio del consumatore, perché è certificato con il marchio della I.G.P. Toscana (Indicazione Geografica Protetta).
Questo marchio garantisce l’origine e la massima qualità dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano.